大家好 ，家常家常今天小编来为大家解答家常红烧鲶鱼段的红烧红烧做法这个问题 ，家常红烧鲶鱼段的鲶鱼鲶鱼做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！段的段的大全
本文目录
食材清单
鲶鱼500克
姜20克
小葱50克
料酒适量
老抽5毫升
生抽5毫升
冰糖10克
味精少许
盐10克
1把新鲜的鲶鱼洗干净 ，然后切成块放入盆中 ，家常家常用盐腌一会儿 。红烧红烧
2把姜切成片 ，鲶鱼鲶鱼在锅里面放入油，段的段的大全等到油热了以后 ，做法做法加入切好的家常家常姜片炒几下 。
3等到锅里的红烧红烧姜片变成金黄色以后 ，把腌好的鲶鱼鲶鱼鲶鱼块，等到一面煎的段的段的大全变色以后 ，就可以翻过来煎另外一面 。做法做法
4等到锅里的鱼都煎的两面变成黄色以后 ，就可以倒入料酒 、老抽 、生抽、冰糖和适量的水 。接下来盖上锅盖用小火炖约10分钟 。
5把小葱切成小段 ，在锅里放入味精和适量的盐 ，最后收汁 ，加一些生抽调一下色 ，就可以盛到盘子里 。撒上一些葱花 ，红烧鲶鱼是不是很好看呢 ，吃着味道也是很不错的 。
营养密语
鲶鱼的肉质特别的鲜美 ，营养也是特别的丰富 ，鲶鱼除了可以红烧之外 ，还可以做成《豆腐烧鲶鱼》 、《蒜子烧鲶鱼》 、《红火大鲶鱼》、《鲶鱼炖茄子》 ，这些味道的鲶鱼都是很不错的 。
1/5
把鲶鱼洗净 ，去除内脏 ，剪去尾刺 。
2/5
切成寸段 ，然后倒上少许料酒 ，备用 。
3/5
把干面粉洒在处理好的鱼段上 ，锅内倒油 ，八分热时放入鱼段 。
4/5
待两面呈金黄色时捞出 。
5/5
锅内留油 ，把姜丝葱丝爆出香味 ，放入尖椒和红椒 ，略炒后 ，倒入炸好的鱼段 ，加盐和味精，翻炒数下出锅 。
鲶鱼杀好洗净 ，切成1-2厘米厚的块状 ，并用少许盐腌制十几分钟 。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 ，有利于盐均匀分散更好入味）
姜切片（有老姜最好）
锅里放油 ，油热后放入切好的姜片
翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块 ，中途翻面一次。
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽 ，料酒 ，冰糖 ，老抽少许以及一小碗的水 ，盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
放入少许味精 ，可以尝下味道咸淡 ，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了 ，所以生抽的量不可放的太猛） ，最后大火收汁，装盘。
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